О витаминах и их источниках
Снижение аппетита и работоспособности? Бледность и сухость кожи? Быстрая утомляемость? За всем этим может стоять витаминная недостаточность. Почему витамины жизненно важны для здоровья нашего тела и к чему может привести недостаточная их концентрация в организме узнайте здесь.
Витамины находятся в составе ферментов, которые активируют и ускоряют обменные процессы в организме и берут участие в построении и функционировании клеточных структур. Процессы роста, кроветворения, половая функция, нормальная деятельность нервной, сердечно-сосудистой и травной систем, железы внутренней секреции, функции зрения и нормальные свойства кожи нуждаются в постоянном присутствии определенных концентраций витаминов в организме. Также витамины играют важную роль в адекватном иммунном ответе на разного рода инфекции, токсические агенты и другие угрожающие организму внешние факторы. Отсутствие или дефицит витаминов в рационе ведёт к гиповитаминозу, что, в последствии, приводит к проблемам со здоровьем.
Источники, функции и действие витаминов
Источники: молоко, сыр, печень, мясо, яйца, обогащенные зерновые продукты
Функция: целостность слизистых оболочек, разные этапы углеводного и белкового метаболизма
Недостаточность: хейлоз, ангулярный стоматит, васкуляризация роговицы
Источники: цельное зерно, свинина и печень, обогащенные зерновые продукты, орехи, бобовые, картофель
Функция: метаболизм углеводов, жиров, аминокислот, глюкозы и алкоголя, функция клеток центральной и периферической нервной системы, миокардиальная функция
Недостаточность: периферическая невропатия, сердечная недостаточность
Источники: рыбий жир, печень, яичные желтки, сливочное масло, обогащенные витамином А молочные продукты
Функция: образование родопсина (фоторецепторного пигмента в сетчатке), целостность эпителия, стабильность лизосом, синтез гликопротеина
Недостаточность: куриная слепота, перифолликулярный гиперкератоз, ксерофтальмия, кератомаляция, повышенная заболеваемость
Источники: цельные злаки, рыба, бобовые
Функция: биосинтез нуклеиновых кислот, метаболизм жирных кислот, липидов и аминокислот
Недостаточность: конвульсии, анемия, невропатия, себорейный дерматит
Источники: говядина, свинина, субпродукты (например, печень), домашняя птица, яйца, обогащенные злаки, молоко и молочные продукты, моллюски, устрицы, макрель, лосось
Функция: созревание эритроцитов, функции ЦНС, синтез ДНК, синтез и регенерация миелина
Недостаточность: мегалобластная анемия, неврологические расстройства (спутанность сознания, парестезии, атаксия)
Источники: цитрусовые, помидоры, картофель, брокколи, земляника, сладкий перец
Функция: формирование коллагена, целостность костей и кровеносных сосудов, заживление ран
Недостаточность: цинга (кровоизлияния, шаткость зубов, гингивит, дефекты костей)
Источники: прямое облучение кожи ультрафиолетовыми лучами спектра В (главный источник), обогащенные молочные продукты (основный источник пищи), рыбий жир, жирная рыба, печень
Функция: поглощение кальция и фосфата, минерализация и восстановление костной ткани, тубулярная реабсорбция кальция, функционирование щитовидной железы, улучшение иммунной функции, сокращение риска аутоиммунной болезни
Недостаточность: рахит (иногда с тетанией), остеомаляция
Источники: растительные масла, орехи
Функция: внутриклеточный антиоксидант, акцептор свободных радикалов в биологических мембранах
Недостаточность: гемолиз эритроцитов, неврологические расстройства
Источники: зеленые листовые овощи (особенно капуста, шпинат и зелень салата), бобы сои, растительные масла
Функция: формирование протромбина, прочих факторов коагуляции и костных белков
Недостаточность: кровотечения из-за недостаточности протромбина и других факторов, остеопения
Если вы чувствуете усталость, истощение, отсутствие аппетита и повышенную раздражительность вам следует обратиться к врачу. Только врач может видеть, являются ли симптомы острой недостаточностью витаминов. Если анализ крови указывает на признаки дефицита, его можно исправить с помощью витаминных добавок и коррекцией рациона питания.